sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Pão sem Glúten





Esta receita é incrível! Não tem como errar, nem querendo. É facílima e não dá nenhum trabalho. Não requer máquina de pão, utensílios especiais, nada! E o melhor, dá para fazer pão em vários formatos. Na foto acima usei forma para pão de forma, forma para bolo inglês grande e forma para bolo inglês descartável pequeno (ciabata). Vamos à receita?

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico para pão
1 colher de sopa de açúcar
2 copos de leite ou água, levemente aquecidos
10 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de fécula de batata
3 ovos inteiros
2 colheres de óleo
1 colher de café de sal


Modo de preparo:


Coloque no liquidificador o fermento biológico, o açúcar e o leite (ou água) levemente aquecido. Ligue o liquidificador e acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, a fécula de batata, os ovos, o óleo e sal. Desligue, tampe e deixe crescer até atingir a tampa do liquidificador. Demora, mais ou menos, 15 minutos. Unte duas formas para pão com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Coloque a massa nas duas formas e ponha no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito e verificar que a massa não está mais grudando.


OBS: a água pode ser substituída por leite. A farinha de arroz e o polvilho doce são a base do pão, nunca podem faltar. As outras farinhas podem ser substituídas por fécula de batata, farinha de soja, farinha de milho, farinha de arroz integral ou outras farinhas sem glúten.

Assim que o pão estiver pronto, uma opção para durar bastante tempo sem estragar é congelá-lo fatiado. No momento de servir, basta aquecer a fatia no microondas ou na torradeira, que fica muito gostoso.
Uma variação é fazer torradas para canapés ou croutons, para serem servidos com sopas e saladas. Coloque os cubinhos de pão numa forma, salpique orégano, sal e azeite e leve para torrar no forno.
Bom apetite!!

sábado, 15 de janeiro de 2011

Receita de Boteco 2


Hoje estou muito boazinha, então vou postar mais uma receitinha de boteco...SARDELLA, mama mia!
Ingredientes:
04 pimentões vermelhos médios
06 colheres de sopa de azeite de oliva
01 xícara de sardinha anchovada escorrida
02 colheres de chá de orégano
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
Modo de Fazer:
Numa panela grande, em fogo alto, coloque os pimentões e água, até cobri-los.
Ferva-os até a pele começar a se soltar. Escorra-os e passe-os em água corrente para esfriar.
Com uma faca, corte-os ao meio e descarte as sementes e a pele. Depois, corte-os em pedaços.
Numa panela média, em fogo alto, refogue os pimentões em 04 colheres de sopa de azeite, mexendo às vezes, até ficar macio. Deixe esfriar.
Junte a sardinha anchovada e misture. Bata no liquificador até obter uma pasta. Adicione o orégano, a pimenta calabresa e o azeite restante e misture.
Transfira para uma tigela e leve para a geladeira até o momento de servir.
Opções: sirva com breadstick - palitos de queijo (receita neste blog) ou palitinhos de biscoito de polvilho.
Bom apetite!!

Receita de Boteco 1

Sol, praia, piscina, fééérrriiiaaasss! Que delícia! Para melhorar, hoje temos comidinha de boteco para happy hours, churrascos com amigos e família, enfim, tudo de bom!!!! Vamos à receita? É simples e fácil...


Antepasto de beringela:

Ingredientes:

02 beringelas cortadas em palitos (como batata frita)

01 cebola picada

01 pimentão verde, amarelo ou vermelho (opcional) cortado

04 colheres de sopa de azeitonas sem caroço, verdes ou pretas cortadas em rodelas

04 dentes de alho picados

orégano a gosto

sal a gosto

pimenta do reino em pó a gosto

02 colheres de sopa de vinagre (ou a gosto)

1/2 copo de azeite de oliva

uvas passas a gosto

Modo de Fazer:

Aquecer o forno a 180 graus C, por 05 minutos.

Colocar em uma forma todos os ingredientes, misturar bem, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos (ou mais se precisar), mexendo a cada 20 minutos para assar por igual. No final, retire o papel alumínio e deixe por uns 10 minutos para ficar sequinho e torradinho nas bordas.

Após pronto, passe o antepasto para um refratário, corrija de sal, regue com mais azeite e leve à geladeira. Servir com torradinhas sem glúten, provoletes, ou como acompanhamento de churrasco.

Bom apetite!!