quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Festival de Brigadeiro

Que loucura!!! Esse blog Bonifrati é maravilhoso!! Fiquei muito feliz em poder copiar as receitas e passar para vocês aqui no meu blog.
Só tomem cuidado com os ingredientes: chocolate sempre sem glúten, seja ele ao leite, amargo ou branco. Prestem atenção no rótulo dos confeitos para enrolar (granulados), e outro cuidado: ovomaltine não pode!!! Contém glúten, ok? Mas temos muitas receitas maravilhosas e sem glúten!!! Aproveitem!!!!!

Bom apetite!!
BoniFrati - Brigadeiro Maneiro

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Frango com Whisky- Bourbon Chicken


Continuando com as receitinhas diferentes saboreadas durante pequenino tour, apresento esta surpresa deliciosa: bourbon chicken.
Antes que haja preocupação com o uso de bebidas alcóolicas na comida esclareço: pesquisei diversos sites sobre o assunto e deixo aqui seus links para consulta.
No caso desta receita, usei o wisky bourbon da Jack daniels. Confirmei no próprio site que a bebida não contém glúten. Segundo informações da empresa, o glúten e demais amidos são retirados no processo da destilação, podendo ser consumidos por celíacos. Maravilha!!! Agradecemos!!!
Bom, este prato é encontrado em todo os Estados Unidos e Canadá, em fast foods de shoppings centers. É muito barato (U$6,00 - seis dólares, menos de R$ 12,00 reais) e vem um exagero de porção. Acompanha arroz e vegetais. Para quem pode com glúten vem com macarrão frito, tipo yakissoba. Claro...comi com arroz.


Vamos à receita:

Ingredientes:

1/2 copo de açúcar mascavo

1/2 copo de molho de soja (shoyo)

1 dente de alho picado ou 01 colher de chá de alho em pó

01 colher de chá de gengibre em pó

02 colheres de chá de cebola em pó ou cebola ralada

1/2 copo de wisky bourbon

4 sobrecoxas sem pele cortadas em cubos

02 colheres de sopa de vinho branco

Modo de fazer:

Combine todos os ingredientes (menos o vinho branco) e misture até dissolver o açúcar. Acrescente o frango picado e deixe marinar por algumas horas ou um pernoite. Quanto mais tempo ficar marinando, mais gostoso vai ficar. Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de óleo. Retire com uma escumadeira o frango marinado e leve para cozinhar na frigideira. Vai juntar caldo e começar a grudar na panela. É assim mesmo. Coloque um pouco do caldinho da marinada e continue o processo até o frango estar cozido. Neste momento, acrescente o vinho branco e misture. Está pronto.

Para acompanhar, vai muito bem arroz branco ou a grega, batata frita, milho cozido e, no caso desta receita, fiz com bifum - macarrão fininho de arroz. Fervi a água, desliguei o fogo e coloquei o macarrão para cozinhar por 03 minutos. Escorri o líquido e fritei com 02 colheres de sopa de óleo de gergelim (encontrado em casa de produtos alimentícios japoneses), salguei e pronto!

Vale a pena fazer esta receita diferente. É surpreendente!

Bom apetite!!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Totalmente Grill

Sexta-feira, dia lindo de sol e calor, fui caminhar com minha companheirinha Annie (minha cachorrinha golden retriever) pelo bairro, como faço todas as manhãs, e comecei a lembrar dos pratos maravilhosos que tive o privilégio de saborear durante minha viagem. Claro, 80% do meu dia passo elaborando cardápios e inventando receitas...para a felicidade do meu marido, que vira cobaia, com muito prazer, segundo ele!
Como sempre gostei de reproduzir as receitas de restaurantes que gostamos de ir, tais como Appllebee´s, Outback Steakhouse, entre outros, pois não contém glúten na preparação de seus grelhados, meu marido se animou e desenhou esse carrinho especial para apoiar um fogãozinho industrial e um Char broiler residencial (comprados em lojas de equipamentos para cozinhas e restaurantes). Ficou lindo e muito prático! E ainda fez à mão a pintura em minha homenagem! Muito fofo e espertinho, pois capricho ainda mais quando ele vai comer!




Lembrei-me deste prato, saboreado no Hard Rock Café de Toronto e resolvi copiar. Ficou muito bom!!! Vale a pena fazer em casa, pois é muito fácil, rápido e vai deixar seu dia muito especial. Todos vão aplaudir!

Vamos à receita:
Baked Potatoe:
Lave bem a batata, com a casca, para tirar as sujeirinhas. Corte um pedacinho das pontas e faça alguns furos com o garfo (para não ter perigo de estourar). Coloque em um saquinho plástico que possa ir ao microondas e cozinhe por uns 6 minutos, aproximadamente, variando conforme o tamanho da batata, para mais ou menos tempo. Quando pronto, retire com ajuda de um pano ou luva térmica, pois sairá muuuiiiitttooo quente! Reserve.
Caso não queira usar o microondas, pode ser usado o forno convencional. Neste caso, proceda da mesma forma: lave as batatas e faça pequenos cortes na casca. Embale com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macia. Reserve.
Sour Cream:
Sempre tive vontade de fazer esse creme, pois aqui no Brasil não é vendido pronto, e eu amo sour cream! É como um cream cheese, porém mais soltinho e suave, sem o gosto do queijo. Bom, descobri a receita e trasmito de coração!
Para fazer o creme, você precisará de:
01 vidro de creme de leite fresco
caldo de meio limão (ou a gosto)
sal a gosto
Bater o creme de leite como se fosse fazer chantily. Quando der o ponto, adicione o caldo do limão e o sal. Experimente e se estiver do agrado, leve à geladeira até o momento de servir.
Fundo de Alcachofra ao molho de limão:
Eu comprei no mercado o fundo da alcachofra já limpo e congelado. É mais fácil e prático. Usei a marca daucy, mas você pode usar a que quiser.
É muito fácil: leve as alcachofras, ainda congeladas, para cozinhar numa panela com água fervente, sal e caldo de meio limão. Quando ficarem macias, desligue.
Para o molho de limão, basta misturar numa tigelinha: 1/3 de copo de azeite, 01 dente de alho picado, raspas da casca de 1 limão, caldo de meio limão (ou a gosto), sal e salsinha picada, á gosto. Jogue sobre as alcachofras e leve para gelar.
Bife de Chouriço:
Este não tem segredo. Deixe a frigideira canelada bem quente, passe óleo na carne (para ela não ficar muito gordurosa e não fazer fumaça na casa toda) e tempere com sal grosso. Leve para grelhar por aproximadamente 05 minutos de cada lado, ou a gosto.
Caso tenha Chair broiler ou churrasqueira, o procedimento é o mesmo.
Viu? Não disse que era fácil?
Super, hiper, maravilhoso apetite!!


segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Doces sem glúten

Em recente viagem de férias ao Canadá, tive muitas surpresas no que se refere a comida sem glúten. Achei que passaria por apuros, mas não tive nenhum problema. Encontrei salgadinhos diferentes para beliscar durante o dia, comida tailandesa com macarrão de arroz, sem glúten, em fast foods; mas o que mais me marcou foi uma doceria em Montreal, que vendia cookies, brownies e cupcakes sem glúten. Fiquei muito feliz e fiz questão de experimentar todos!
Eles eram conservados em geladeira e tinham o aspecto muito bonito. Apesar do sabor não ser dos melhores, valeu a pena ter experimentado. Modéstia a parte, meus doces são melhores! Mas, fiquei muito encantada com a doceria e com a gentileza de seu vendedor.
Nos próximos posts, colocarei as receitas dos pratos diferentes, sem glúten, que tive a oportunidade de provar...aguardem!


Um abraço a todos,

Alice

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Salada Divina de Macarrão


Essa salada é muuuiiitttoooo boa! Quando começamos a comer e não paramos mais. É a popular "sem parar".
Pode ser consumida como prato principal ou como acompanhamento para churrascos, por ser gelada. Para um dia quente, fica fantástica!!!!!!!!!Além de muito fácil, é muito prática porque aceita qualquer ingrediente, o que tiver na geladeira. O macarrão é neutro, então, dê asas à imaginação!
O macarrão utilizado foi o Pena da marca Urbano. Custa baratinho e é facilmente encontrado em todos os supermercados.
Uma dica importante: quando você for comprar os frios para a receitinha, tais como queijos, presuntos, mortadelas, etc, peça na padaria ou mercado, para partirem em pedaço grande e não fatiado, para que em casa você possa cortar em cubinhos, pois fica mais bonito e gostoso de saborear.


Vamos à receita?

Ingredientes:

02 xícaras de macarrão pena
150 gramas de queijo prato cortado em cubinhos (ou quanto quiser)
150 gramas de presunto sem capa de gordura
01 cebola pequena cortada em cubinhos
01 pimentão verde, ou amarelo, ou vermelho, ou todos, cortados em cubinhos
03 colheres de sopa de azeitona preta fatiada
cerejas ao marrasquino picadas ao meio
azeite, muito azeite ( na verdade à vontade, mas que combina, combina)
sal a gosto
salsinha para enfeitar
cereja para decorar

Modo de Fazer:

Cozinhar o macarrão conforme instruções no verso do pacote. Particularmente, gosto do macarrão um pouco mais molinho, mais macio, então, sempre deixo mais tempo do que o indicado no cozimento, e vou conferindo de tempos em tempos. Geralmente, deixo 12 minutos ( a receita original indica o tempo de 6 a 9 minutos). Aí realmente vai de gosto.
Assim que o macarrão estiver pronto, retire-o da água, passe-o para uma travessa e regue-o com azeite, para que não grude um no outro. Experimente de sal e, se estiver faltando, corrija com um pouquinho mais. Espere esfriar.
Em seguida, vá acrescentando todos os ingredientes: queijo, presunto, cebola, pimentão, azeitona, cereja. Misture delicadamente e regue generosamente com azeite.
Pronto, basta levar à geladeira e retirar no momento de servir.


Bom apetite!!



sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Cardápio Especial

Após um tempinho de férias no Canadá, estou de volta com muitas novidades que serão postadas neste querido blog. Mas antes, preciso contar um achado: o restaurante Outback Steakhouse está disponibilizando em seu site, a listagem completa dos alimentos que não contém glúten em seu cardápio, e que podem ser livremente saboreados e devorados por seus clientes alérgicos. Além do cardápio sem glúten, há também menu para outras alergias, tais como lactose, castanhas em geral, etc. Vale a pena dar uma conferida. Basta clicar em cardápio e depois em cardápios especiais.

O site é: http://www.outback.com.br/

Bom dia, tarde e noite!!!